|
|
Kip Cacciatora
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,2 kilo braadkip, zout, witte peper, 2 middelgrote uien, 50 g. doorregen rookspek zonder zwoerd, 250 g. rijpe tomaten, 3 eetl. olijfolie, 1 1/4 dl witte wijn, gedroogde rozemarijn, gedroogde salie
Voorbereiding:
Verdeel de kip in acht stukken=, was ze. dep ze droog en bestrooi ze met zout en peper. Pel de uien en sijd ze in dunne ringen. Hak het spek fijn. Dompel de tomaten in kokend water, ontvel en ontzaak ze en hak het vruchtvlees grof.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan op een hoog vuur. Roerbak er de uien goudbruin in. Schep de ui uit de pan. Bak het spek in dezelfde olie tot het vet begint te smelten. Doe er vervolgens de stukken kip in en bak ze in circa 10 min. rondom bruin op een hoog vuur.
Giet er de wijn bij en kook tot de wijn verdampt is, draai de kip regelmatig om. Voeg de tomaten en de uien toe en breng op smaak met zout, peper, de rozemarij en salie. Leg de deksel op de pan en smoor circa 20 min. op een laag vuur
|
|
|